Cuscuz Paulista

Ontem recebi a ligação para participar do programa da Gazeta, o "Revista da Cidade", a receita que me solicitaram foi Cuscuz Paulista!! Aiiii que delícia, adoro cuscuz!!!
Logo em seguida lembrei da piadinha que minha avó sempre faz: "estou fazendo bundas-bundas"! Piada de vó é uma beleza!!

A receita é super simples e muito saborosa!!!



Cuscuz  Paulista

Ingredientes:

3 colheres de sopa de óleo

1 cebola ralada

½ pimentão verde picado

2 dentes de alho picados

2  tomates picados 

½ xícara de chá de extrato de tomate

1 lata de sardinha

1 xícara de chá de ervilha

10 azeitonas picadas

5 xícaras de chá de caldo (frango, legumes, peixe)

3 xícaras de chá de farinha de milho amarela

Sal a gosto

Salsinha a gosto

Colorau (opcional)

Para decorar:

1 tomate cortado em rodelas

1 lata de sardinha

2 ovos cozidos

6 azeitonas verdes sem caroço

Folhas de salsinha

Modo de preparo:

1-      Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola e o pimentão por 3 minutos.

2-      Junte o alho e o tomate picado e refogue por mais 5 minutos,

3-      Acrescente o extrato de tomate e a sardinha picada.

4-      Adicione a ervilha e as azeitonas, cozinhe por 5 minutos.

5-      Junte o caldo e deixe ferver (colocar o colorau opcional)

6-      Tempere com sal.

7-      Acrescente aos pouco a farinha de milho sempre mexendo, até engrossar.

8-      Polvilhe a salsinha e misture.

9-      Em uma forma de pudim já untada com óleo, coloque a decoração do jeito que achar melhor.

10-  Coloque a mistura do cuscuz e aperte.

11-  Leve à geladeira até que esteja completamente gelado.

12-  Desenforme e sirva

Eu, particularmente, prefiro o Cuscuz de frango! A receita é a mesma, apenas substitua a sardinha por frango cozido e desfiado, utilize o caldo do cozimento do mesmo.

Faça também de camarão, atum e de legumes!

O mais importante é fazer um refogado bem saboroso!

Divirta-se e bom apetite!!