Eurocopa - La Tortilla de Patatas

Aaaaaaaaaa La tortilla de patatas!
Uma receita que, com certeza, fez parte de toda a vida. Como pode uma coisa tão simples ser tão gostosa?!! Fria, quente, pequena, grande...de qq jeito, sempre uma delícia!

Os espanhóis não vivem sem ela! Em qq buteco, restaurante chique ou residência ela sempre será a rainha e faz parte do cardápio.

Existe uma lenda que conta como surgiu a tortilla.
Em uma noite mto fria na região de Navarra (Espanha), um general após ser mandado embora e ficar com "uma mão na frente e outra atrás", bate na porta de uma humilde residência. Quem abre a porta é uma senhora que assim como ele tb não vivia nas melhores das situações. Ele pede um prato de comida e a senhora ao ver que só tinha ovos e batatas, prepara a receita que anos depois seria um sucesso!!

Se realmente foi assim, não importa, oq importa é que a receita está aí prontinha para ser preparada e devorada!
Talvez, não seja das coisas mais fáceis de preparar, apenas devemos seguir alguns passos e dicas, mas tb temos que tentar, certo?! A primeira vai sair estranha, a segunda melhor e, a terceira ma-ra-vi-lho-sa!!

Essa é uma ótima opção para assistir ao jogo de amanhã: Espanha x Itália.
La furia, la roja ou como vcs queiram chamar, esta seleção está dando oq falar!
Adelante, coño!!!

La Tortilla de Patatas

(omelete com batatas)

Ingredientes:

½ Kg de batata

1 ½  xícara de chá de azeite ou óleo

6 ovos

Sal a gosto

Modo de preparo:

1-    Descasque as batatas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Corte em meia-lua da espessura de uma moeda.

2-    Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente, grande e funda.

3-    Frite as batatas em fogo baixo e tampada. Quando estiverem macias, retire, escorra e reserve.

4-    Bata os ovos.

5-    Junte as batatas, misturando bem para que ovo envolva todas elas.

6-    Tempere com sal.

7-    Aqueça um fio de óleo na frigideira (deve ser alta) e coloque a mistura. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

 8-    Com o auxílio de um prato, vire a tortilla e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo.

  

9-    Sirva a seguir.

Podemos servir-la de vários jeitos, seguem alguns:

em pedaços!

como "Tapa" sobre o pão!

aperitivo!

como "un bocata" (sanduíche)!

Tudo depende do evento e momento!

Ah!! Podemos colocar mais coisas na tortilla como por exemplo: cebola, choriço, morcilla, atum, espinafre, pimentão...use a imaginação e os "restos" da geladeira! rs

Divirta-se e bom apetite!!



A pedidos de minha amiga Gabriela Terine, hj temos uma receitinha básica que atormenta a vida das donas de casa, o nosso arroz de todo dia!! Não é difícil de fazer, apenas devemos seguir alguns passos para que fique soltinho e bem temperado!

Mas calma, o arroz não é a única receita de hj! Para acompanhar o arroz, um delicioso bife de panela super prático e rápido!

Arroz branco

Ingredientes:

2 colheres de sopa de óleo

½  cebola picada

1 dente de alho picado

1 xícara de chá de arroz

2 xícaras de chá de água

Sal a gosto

Modo de preparo:

1-     Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho por 3 minutos em fogo médio.

2-     Acrescente o arroz e refogue BEM até que esteja seco - vai sentir, pois os grãos  se soltam (esta parte é muito importante! Quando refogamos o arroz ele cria uma “película” protetora que não deixa o amido sair, assim temos o arroz soltinho, se não refogamos bem teremos o “unidos venceremos”).

3-     Junte a água fervente. Deixe levantar fervura novamente e coloque sal. Tampe a panela, mas não totalmente, pois a água vai transbordar e sujar o fogão. Deixe uma abertura de um dos lados. Algumas panelas dispõem de um dispositivo na tampa que permite a saída do vapor e você, nesse caso, pode fechar a tampa sem medo.

4-     Deixe ferver até que seque. Quando o arroz está seco, faz alguns furinhos na superfície. Em todo caso, com um garfo, puxe os grãos de um lado para ver se a água do fundo secou mesmo. Tampe a panela e deixe descansar por uns 10 minutos com a tampa fechada, antes de servir.

Bife de Panela

Ingredientes:

6 bifes de contra-filé

Sal e pimenta a gosto

2 dentes de alho picados

2 tomates cortados em rodelas

1 cebola cortada em rodelas

1 colher de salsinha picada

½ xícara de chá de azeite

Modo de preparo:

1-     Tempere os bifes com sal, pimenta e o alho.

2-     Em uma panela de pressão, alterne camadas de bife, tomate e cebola até terminarem os ingredientes.

3-     Polvilhe a salsinha, regue com azeite e tampe a panela.

4-     Leve ao fogo médio por 10 minutos depois de iniciada a pressão.

5-     Retire a pressão, abra a panela, transfira para um refratário e sirva em seguida.

ATENÇÃO!!!!

Tirar a pressão da panela é mto importante, vcs não tem idéia do estrago que uma panela de pressão pode fazer.

Para tirar a pressão é muito fácil:

1-  Retire a panela do fogo.

2- Coloque-a na pia e abra a torneira. Deixe por 30 segundos.

3- Tente abrir a tampa. Se não conseguir não force, apenas levante o pino de pressão, vc vai escutar o ar restante sair.

4- Agora sim, a tampa deve abrir com facilidade.

Não esqueçam tb de fazer a manutenção da panela limpando sempre o pino e trocando a borracha que veda a tampa.

Divirta-se e bom apetite!!



Hoje a cidade para!
Incrível como o futebol tem o poder de mudar a rotina de todos, mas também não seria difrente, afinal somos o país do futebol. Se bem que nossa seleção tem deixado a desejar, mas bem, esse não é o assunto...o assunto é oq podemos fazer para petiscar durante os jogos.
Escolhi 3 receitinhas deliciosas e fáceis de fazer, não requerem prática nem tão pouco habilidade, talvez um pouco de tempo.

Deixo bem claro aqui que não sou corintiana, gosto mesmo do evento, mais um motivo para juntar amigos e pessoas queridas!

Calabresa acebolada

Ingredientes:

500gr de linguiça calabresa (gosto da marca Sadia)

3 cebolas cortadas em Juliana (este corte nada mais é do que a cebola cortada em tiras da mesma espessura. Sim, são 3 cebolas, afinal o nome do prato diz tudo)

3 colheres de sopa de óleo

Sal a gosto e se necessário

Orégano a gosto

2 colheres de sopa de vinagre (tinto, branco...nunca o balsâmico, é muito chique!)

Modo de preparo:

1-     Corte a linguiça calabresa em rodelas da espessura de uma moeda de 50 centavos.

2-     Em uma panela ferva um litro de água. Quando levantar fervura coloque as rodelas de linguiça e cozinhe por 2 minutos. Esse procedimento ajuda a tirar um pouco da gordura da calabresa, fica uma delícia! Aprendi com a minha amiga Anica, agora sempre faço assim e recomendo.

3-     Escorra a linguiça calabresa e reserve.

4-     Em uma frigideira aqueça o óleo e refogue a cebola até que fique dourada.

5-     Acrescente a linguiça calabresa e tempere com sal e orégano (atenção no sal, a linguiça costuma ser salgada). Refogue por aproximadamente 3 minutos.

6-     Ao final coloque o vinagre e mexa bem. O vinagre ajudará a retirar todo o “grudadinho” que fica no fundo da frigideira, esse “grudadinho” tem muito sabor e dá cor ao nosso aperitivo.

7-     Sirva acompanhado de rodelas de pão.

Buraco quente

Ingredientes:

Recheio

3 colheres de sopa de óleo

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

½ kg de carne moída (patinho, alcatra...oq estiver mais em conta)

1 tablete de caldo de carne

3 colheres de sopa de molho de tomate

½ xícara de chá de leite

1 colher de chá de amido de milho

Sal a gosto

Orégano a gosto

Pimenta do reino a gosto

Montagem

4 pães Frances cortados ao meio no sentido da largura (ou inteiro, vc escolhe. Cortado pela metade é mais fácil de comer e servir, sem contar que assim podemos experimentar todos os aperitivos)

200gr de queijo prato fatiado (pode ser mussarela também)

Modo de preparo:

Recheio

1-     Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho por aproximadamente 3 minutos em fogo médio.

2-     Junte a carne e cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando.

3-     Acrescente o caldo de carne e o molho de tomate, cozinhe por mais 3 minutos.

4-     Adicione o amido de milho dissolvido no leite e mexa até engrossar a mistura.

5-     Tempere a gosto com sal, orégano e pimenta.

6-     Coloque em uma travessa e leve à geladeira por 30 minutos.

Obs: importante que a carne não fique com líquido, tem que ficar cremosa.

Montagem

1-     Retire o excesso de miolo do pão.

2-     Recheie com a carne moída refogada.

3-     Dobre a fatia de queijo prato e coloque como se fosse uma tampa.

4-     Disponha os pães em uma travessa de maneira que a tampa fique para cima, às vezes é necessário fazer um corte na base do pão para que este fique em pé.

5-     Leve ao forno pré-aquecido 200°c e deixe o queijo derreter e o pão ficar crocante.

Provoleta

Ingredientes:

1 fatia de queijo provolone, não pode ser muito fina, deve ter no mínimo 2cm

2 fatias de tomate (opcional)

1 dente de alho BEM picado

2 colheres de sopa de azeite

Orégano à gosto

Modo de preparo:

1-     Pegue a fatia de queijo provolone e faça cortes superficiais em uma diagonal e depois na outra (isso deixa nosso queijo mais bonito e mais saboroso, nosso tempero consegue penetrar melhor).

2-     Faça o tempero misturando bem o azeite, o alho e o orégano. Reserve.

3-     Sobre o queijo disponha as fatias de tomate.

4-     Regue com o tempero.

5-     Coloque em uma travessa antiaderente e leve ao forno por aproximadamente 15min.

6-     Retire e sirva

Aí estão algumas sugestões!!

Ah!!! Sem sombra de dúvida, o melhor acompanhamento é a velha e boa breja geladíssima!!

Divirtam-se e bom apetite!!

Casquinha de Camarão

4 pessoas

Ingredientes:

·       2 colheres de sopa de azeite ou óleo

·       1 colher de sopa de manteiga ou margarina

·       1 cebola picada em cubos pequenos

·       4 dentes de alho

·       200gr de camarão pequeno limpo e descascado (não deve ser o camarão 7 barbas, este é muito pequeno e desaparece na receita)

·       ½ xícara de chá de vinho branco seco

·       1 colher de sopa de mostarda

·       Sal a gosto

·       Pimenta a gosto

·       Salsinha picada a gosto

·       2 xícaras de chá de creme de leite fresco

·       1 colher de sopa de amido de milho para engrossar, deve estar dissolvido em um pouco de leite ou água

·       Queijo parmesão ralado para gratinar

Modo de preparo:

1-    Em uma panela aqueça o azeite e a manteiga.

2-    Junte a cebola e o alho e refogue por aproximadamente 2 minutos em fogo médio.

3-    Acrescente o camarão e refogue rapidamente (Não pode cozinhar demais, pois até o fim da receita ele ficará duro e diminuirá muito de tamanho).

4-    Adicione o vinho e cozinhe por 1 minuto, somente para evaporar o álcool.

5-    Tempere com a mostarda, sal, pimenta e salsinha a gosto.

6-    Acrescente o creme de leite e mexa até ferver.

7-    Após a fervura (cuidado, muitas vezes o creme de leite sobe e transborda da panela! Já aviso que o fogão fica uma meleca terrível de limpar, é melhor prevenir do que remediar) abaixe o fogo e adicione o amido de milho. Misture bem e espere engrossar.

8-    Verifique mais uma vez o tempero.

Já fiz esta receita inúmeras vezes e com o tempo servi de formas diferentes, aí vão algumas idéias:

·       Cumbuca individual de porcelana

Coloque um pouco da receita na cumbuca, polvilhe o queijo e leve ao forno 200°c para gratinar.

Fica realmente muito bom, principalmente quando tiramos do forno e está borbulhando!

É ótimo para servir como entrada em um jantar. Uma porção maior para jantar sentado e menor para jantar em pé (finger food).

·       Barquete Arosa (existem similares no mercado)

São umas barquetes de massa folhada.

Recheie com a receita, polvilhe o queijo e leve ao forno 200°c.

Esta opção é perfeita para servir em coquetel.

·       O Pão nosso de cada dia

Assim fica bom demais!!

Pegue uma baguete (de preferência a mini, se for a grande corte em pedaços menores) e corte no sentido do comprimento. Retire o excesso de miolo para ficar como uma canoa. Coloque a receita, polvilhe com queijo e leve ao forno200°c para gratinar.

Bom para servir na reunião dos amigos, aposto todas as fichas que eles vão amar e você ainda sai do encontro recebendo elogios!

·       No dia-a-dia

Pode ser acompanhado de arroz branco ou então como molho para um belo espaguete, lembrando que neste caso devemos mudar o nome da receita, podemos chamar de:

 camarão cremoso com arroz

Espaguete ao molho cremoso de camarões

Não gosto de servir naquelas conchas onde normalmente são servidas as casquinhas de siri, mas fica ai mais uma dica!

Engraçado como uma única receita pode ser servida de diversas formas, tudo depende do tempo, do evento e do momento.

Divirta-se e bom apetite!!

A receita da minha vida!

Para começar, a receita de minha vida:

Ingredientes:

8 camarões rosa grande

400g de coxa de frango sem osso cortada em cubos

1un de pimentão vermelho

150g de tomate batido

250g de vagem macarrão cortada em 3 partes

300g de lula cortada em anel

150g de camarão pequeno descascado

400g de arroz

100g de ervilha congelada

1lt de água

250g de mexilhão meia-concha

1 envelope de colorante alimentício para paella

1 colher de sopa de páprica doce

Sal

100ml de azeite

(Modo de preparo)

1-     Tempere com sal o frango e os camarões grandes.

2-     Aqueça o azeite numa paella.

3-     Frite os camarões e o pimentão, retire e reserve para decorar.

4-     No mesmo azeite doure o frango.

5-     Adicione a vagem, tempere com páprika e junte o tomate batido. Deixe cozinhar por dois minutos.

6-     Adicione a lula e o camarão pequeno. Cozinhe por 5 minutos.

7-     Coloque a água e deixe ferver por 15 minutos. Adicione a ervilha.

8-     Junte o colorante alimentício e tempere com sal a gosto.

9-     Adicione o arroz em cruz e cozinhe em fogo forte por 10 minutos. Abaixe o fogo e cozinhe até secar.

10-  Decore com os mexilhões, o pimentão e os camarões grandes.

11-  A paella está pronta para servir.

Observação: o principal ingrediente da paella é o arroz. Preocupe-se em dar sabor ao mesmo e não com o tamanho dos camarões.